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丨作者：村姑陈
《1》
春末夏初，又到了一年一度的换季时间。
每到这个时间节点，女孩子们总是按耐不住自己。
看见漂亮的衣服裙子，就忍不住买、买、买。
许多人表示不理解，去年的衣服，难道今年就不能穿了？
当然可以穿，但款式不是最新的，颜色不是当年流行的。
去年的旧衣服似乎总有什么缺点，变成了买新衣服的理由。
随着线上店的发展，许多人选择在网上买衣服，却买不到合身的。
展开剩余89%去线下店买，不去一些比较有名的服装品牌，又怕质量不好。
比来比去，总觉得下一件会更合适。
这个现象，其实不止体现在买衣服，买其他东西亦是如此，如买茶叶、买茶具。
许多刚入门的新手茶友，刚开始喝白茶的时候，总是不知道该选什么茶。
到底是买品牌茶，还是找茶农买自制茶呢？
这两派的茶友各执一词，都觉得自己买的茶就是好的。
如果你在选购白茶时也犹豫过，或者不知哪个茶更好。
不妨看完这篇文章，相信你会找到自己想要的答案。
《2》
对于第一次接触白茶的新茶友来说，品牌茶的确让人更安心。
毕竟，无论在哪个行业，都有一些龙头企业、行业的佼佼者。
这些行业的品牌，历史悠久、自带流量，有固定的粉丝基础。
良好的品牌影响力，给消费者留下了良好的印象，让消费者会优先选择这类品牌的产品。
品牌茶的质量是有保障的，大品牌通过标准化生产、溯源体系，来确保成茶的干净卫生。
正因品牌茶的工艺成熟，有一整套完整的生产体系。
所以生产出的白茶香气、滋味不会太差，适合新手建立口感标准。
简单来说，它还是比较适合新手购买的，踩坑的几率比较小。
另外，花一定的价格买品牌茶，相当于杜绝了农残、做旧等问题，让人喝的更安心。
买品牌茶还有一个好处，那就是售后有保障，若出现质量问题可直接找客服退换，避免“茶农跑路”风险。
不过，近些年的品牌茶频繁出现问题，要么是价格虚高，质量太差。
要么就是把钱全砸在广告上，产品喝起来一言难尽。
看待任何事物都要全面，品牌茶固然有一定保障，但其市场水也不浅。
像一些名茶区的高货，产量极少，不可能大批量生产。
和农家茶相比，品牌茶更安全，利于新手在无法喝出一款茶的优劣、等级之前，先建立自己的口感库。
因此多花些钱，先从品牌茶开始喝，还是很有必要的。
《3》
说完品牌茶，再来说说比较接地气的农家茶。
许多茶友仍旧坚持买所谓的“农家制作”茶叶，他们总觉得纯手工，原产地，价格实惠。
事实上，现在纯手工的茶友非常少，制茶的工艺已逐渐被机器所取代。
真正的好茶，的确要人工采摘，才能确保采摘下来的茶青符合标准。
毕竟机器采茶，无法分清白茶的等级，会造成混乱。
机器取代加工的步骤，明显是合理了，节省了人工费。
不可否认，原产地有很多的农家好茶，可同时炒作的人不在少数。
对于普通茶叶来说，即使是标有农家自制、纯手工茶等字眼，也未必代表品质高。
农家茶即指茶农自制的茶，一般都是农户在自家房屋前后，找了一片空地种上茶树。
待到采茶季时，全家出动，一人干一份活。
在没有专业设备和专业制茶师的前提下，最终做成的成茶，自然比不上正规的商品茶。
自制茶的工艺不够规范，茶农在晒茶青时可能没有及时地薄摊薄晾，茶青晒到七八成干，就装进塑料袋里。
有的茶农甚至雨天采青、厚摊渥堆，导致茶叶发黑、口感苦涩。
总之，整个制茶过程随意，不符合白茶的制作规范。
这类未完全烘干的茶青容易霉变，存放后失去转化价值。
因此，做出来的成品，不能和正规的商品茶相比。
若真的要买农家茶，要经过仔细的筛选，找信得过的茶农买。
优先认准有茶园实拍、老客户口碑的茶农，买农家茶时不容易踩坑。
《4》
其实，不管是新茶友还是老茶客，买茶时可以跳出思维闭环。
去关注一款茶的产区、工艺，其实更重要。
比起纠结于买品牌茶或农家茶，产区好、工艺好的白茶，大可放心入手。
人的出身很重要，茶的出身同样重要。
产区决定茶叶的基础品质，直接影响其内质的丰富程度，能否给人带来美妙的品饮体验。
选择福鼎的核心产区，如太姥山。
自然环境优越的产区，茶树得到滋养，长出的芽叶自然更好。
而工艺同样影响着一款白茶的品质。
萎凋要充分，将茶青薄摊在水筛上，让茶青均匀地失水，同时保留大部分内质。
同时低温烘干要到位，含水量要低于8.5%才达标。
一款干度达标的白茶，用手捏干茶很容易碎成粉末。
反观，产区不好的白茶，从出身就输在了起跑线上。
就算再优秀的制茶师傅，也无法“变废为宝”。
产区好工艺不足的白茶，则是没被认真对待，在制茶师傅手上，无法蜕变成一款好茶。
因此，无论是买品牌茶还是农家茶都要看产区和工艺。
新手茶友可以先从品牌茶入门，再逐步尝试农家茶，而老茶客可挖掘小众私房茶。
《5》
除品牌茶与农家茶外，私房茶也逐渐进入茶友视野。
私房茶是比较小众的产品，数量不多，采摘、工艺、仓储都十分讲究，更多卖给真正懂茶的熟客。
私房茶突破了品牌茶的风味，拥有层次丰富的香型，醇厚度、稠滑度、饱满度，以及特殊的韵味，鲜、滑、细、柔等等。
这些私房茶，不像那些高端大气的品牌茶，没有花里胡哨的包装，甚至连名字都没有。
今天聊到的三种茶，不太推荐的是农家自制茶，比较推荐买品牌茶。
至于独具特色的私房茶，还是等到有一定喝茶经验，再去试试吧。
简单来说，品品牌茶求稳，农家茶淘真。
但无论哪种，认准“正宗产区+规范工艺”才是硬道理！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔宇轩配资，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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